伯方の塩ラーメンのイメージ（生成画像）
さんわ伯方島本店は、塩づくりの歴史がある伯方島で生まれた「伯方の塩ラーメン」を味わう店です。澄んだ塩味のスープ、細いストレート麺、磯の香りを添える岩海苔が特徴。木浦の本店は2015年に旧店の向かいへ移転し、カウンターとテーブル席、駐車場を備えて、島を巡る途中の食事に利用できます。
基本情報
| 営業時間 | 11:00～19:00、水曜11:00～17:00 |
|---|---|
| 定休日 | 日曜日 |
| 席・駐車場 | カウンター6席・テーブル33席、駐車場11台 |
| アクセス | 伯方島ICを下りて左折、約6km。木浦甲1650-1 |
塩田から食堂、塩ラーメンへ
伯方島の塩田が廃止された1971年、店主の両親が三和食堂を開きました。1998年には、瀬戸内海の穏やかな風土を味で表すことを目指して伯方の塩ラーメンが完成。しまなみ海道の全通前年に生まれた一杯です。現在の伯方島本店は2015年5月27日に移転した店舗で、今治北インター店とは所在地も営業条件も異なります。
17種類の旨味を引き出すスープ
豚骨、鶏ガラ、煮干し、昆布など17種類の素材を平釜で煮出し、伯方の塩で旨味を引き出す仕立てです。魚の吸い物を作る中で着想し、素材に塩を振って余分な水分を抜いてからスープを取る方法も取り入れました。塩味だけを強くするのでなく、素材の風味を生かしたあっさりとした味を目指しています。
細いストレート麺と岩海苔
麺はスープが絡みやすい細いストレート麺を特注しています。岩海苔を添えることで、食べ進めると磯の香りが加わる組合せです。カウンター6席とテーブル33席があり、一人でも複数人でも利用できます。伯方島の本店で食べる一杯と、自宅で作る持ち帰り・通販の商品は、それぞれの利用方法に合わせて選べます。
伯方島本店の営業日と行き方
伯方島ICを下りて左折し、木浦方面へ約6km進む本店です。駐車場は11台。通常は11～19時ですが、水曜は17時まで、日曜は定休日です。島を横断する日や日曜の移動日には、営業日を合わせて食事の時刻を組み立てられます。木浦地区の店までの移動時間も含めて、伯方島を巡る途中に立ち寄れます。
今治市内で組み合わせる訪問先
今治市は市街地と、大島・伯方島・大三島などの島々に広がります。以下は市内の別方面も含む訪問先で、島をまたぐ場合は橋や船での移動時間を取れます。大島のICは四国方面が大島南、本州方面が大島北。船で渡る鵜島や、自家用車で入れない馬島の宿は、船の運航と予約送迎を宿泊の到着時刻に合わせて選べます。
Sanwa Hakatajima Honten serves salt ramen developed on Hakatajima, an island with a salt-making history. Clear broth, fine straight noodles and nori define the bowl. The Kinoura main restaurant moved across from its former premises in 2015, and now provides counter and table seating with parking for a stop while touring the island.
At a glance
| Hours | 11:00–19:00; Wednesdays 11:00–17:00 |
|---|---|
| Closed | Sundays |
| Seating and parking | Six counter seats, thirty-three table seats and eleven parking spaces |
| Access | Turn left after leaving Hakatajima Interchange and continue about six kilometres; 1650-1 Ko, Kinoura |
From salt fields to a restaurant and ramen
The owner’s parents opened Sanwa Shokudo in 1971 after Hakatajima’s salt fields closed. The salt ramen was completed in 1998, the year before the Shimanami Kaido fully opened, aiming to express the calm Seto Inland Sea through flavour. The present main restaurant opened across from the old premises on 27 May 2015. It is separate from the Imabari-kita Interchange branch.
Broth drawing flavour from seventeen ingredients
Pork bones, chicken bones, dried sardines, kelp and other ingredients—seventeen in total—are simmered in a broad pan, with Hakata salt drawing out their flavour. The method was inspired by clear fish soup, including salting ingredients to remove excess moisture before making stock. The intention is a light broth shaped by its ingredients rather than simply a strong salty taste.
Fine straight noodles and nori
The specially ordered noodles are fine and straight so that the broth clings to them. Nori adds a sea aroma as the bowl is eaten. Six counter seats and thirty-three table seats accommodate solo diners and groups. The restaurant bowl and the take-home or mail-order products offer different ways to enjoy the ramen.
Main-restaurant hours and access
After leaving Hakatajima Interchange, turn left and continue about six kilometres toward Kinoura. Eleven parking spaces are provided. Usual hours are 11:00–19:00, shortened to 17:00 on Wednesdays, with Sunday closing. Match an island-travel itinerary to these day-specific hours. Allow time for the Kinoura detour when continuing across the islands.
Other stops to combine within Imabari
Imabari extends from its mainland centre across islands including Oshima, Hakatajima and Omishima. These suggestions include other parts of the city, so allow bridge or boat travel between islands. Oshima-minami Interchange serves arrivals from Shikoku and Oshima-kita those from Honshu. For ferry-served Ushima or car-restricted Umashima, coordinate sailings or reserved transfers with accommodation arrival times.