豆撰は、栃尾の大きな油揚げを一枚ずつ手揚げする店です。新潟県産の大豆と生搾りの製法に取り組み、店では揚げたてを食べるほか、油揚げや豆腐を持ち帰れます。栃尾美術館や道の駅を巡る日に、地域の食と作り手の仕事に触れる立ち寄り先になります。
基本情報
| 所在地 | 新潟県長岡市栄町2-8-26 |
|---|---|
| 店舗営業 | 9:00～17:30 |
| 定休日 | 火曜、祝日は営業、臨時休業あり |
| イートイン | 11:00～15:00 |
| 持ち帰り | 油揚げセット・栃尾寿司弁当など |
| 油揚げ体験 | 予約制、開催日は週により異なる |
大豆と生搾り製法に取り組む油揚げ店
豆撰は1990年に旧栃尾市栄町で創業しました。国産大豆から始め、栃尾産大豆の生産にも取り組み、豆の風味を生かす生搾り製法を使います。大きな油揚げは一枚ずつ手で揚げて作られます。栃尾に伝わる食文化と、一つの店が材料や製法を選ぶ仕事を、店の商品を通して知ることができます。
11～15時に揚げたてを店内で
イートインでは揚げたての栃尾の油揚げを、外側の歯触りと中のやわらかさを楽しみながら食べられます。提供時間は11～15時で、油揚げセットと栃尾寿司弁当は持ち帰りにも対応します。店内で出来たてを味わう時間と、家で調理するための商品を選ぶ時間を分けて取れ、栃尾の食を旅先と帰宅後の両方で楽しめます。
予約して体験する二度揚げ
油揚げづくりの体験では、伝統の二度揚げの工程に取り組み、そのあと出来上がりを味わえます。体験は予約制で、可能な日は週によって変わります。店に到着してから随時参加する方式ではないので、体験を含む旅では先に予約を取って予定を組めます。買い物とイートインだけを選ぶ場合は、9時からの店舗営業と11時からの食事時間を使い分けられます。
栄町2丁目と火曜の営業条件
所在地は長岡市栄町2-8-26です。通常は9～17時30分、火曜定休ですが、火曜が祝日の場合は営業します。ほかに臨時休業があります。車のナビでは所在地のほか0258-53-2014の番号で検索する案内です。栃尾美術館の高台や国道290号の道の駅とは別の場所にあるので、市内移動の間に11～15時の食事時間を当てられます。
長岡市内で組み合わせる訪問先
栃尾美術館と道の駅R290とちおは、豆撰と組み合わせる栃尾地域の訪問先です。よもやま舘は別の蓬平温泉にあり、車で移動する宿泊計画になります。豆撰の食事時間11～15時、美術館の入館終了16時30分に合わせ、道の駅での休憩を途中へ加えられます。
Mamesen hand-fries Tochio’s large aburage tofu pouches one by one. It works with Niigata-grown soybeans and a raw-extraction method, offering freshly fried aburage as well as tofu products to take away. A stop fits a Tochio visit combining its art museum, roadside station and local food producers.
At a glance
| Location | 2-8-26 Sakaemachi, Nagaoka, Niigata |
|---|---|
| Shop hours | 9:00–17:30 |
| Closed | Tuesdays except holidays; additional closures possible |
| Eating area | 11:00–15:00 |
| Takeaway | Aburage set, Tochio sushi lunch box and other products |
| Frying experience | Advance booking; available days vary by week |
Soybeans and a raw-extraction method
Founded in Sakaemachi in the former city of Tochio in 1990, Mamesen began with Japanese-grown soybeans and has supported soybean production in Tochio. Its raw-extraction method aims to retain the beans’ flavour, and the large aburage are fried individually by hand. The products connect the region’s food tradition with the shop’s choices of ingredients and methods.
Freshly fried aburage from 11:00 to 15:00
The eating area serves freshly fried Tochio aburage at 11:00–15:00, combining a crisp exterior with a soft centre. The aburage set and Tochio sushi lunch box are also available for takeaway. Allow time both to eat something freshly made and to choose products for cooking at home.
A reserved double-frying experience
The aburage-making experience includes the traditional two-stage frying process and eating the finished result. It requires advance booking, with available days varying each week rather than continuous walk-in participation. Reserve the experience before building it into a trip. For shopping and eating only, distinguish the shop’s 9:00 opening from the eating area’s 11:00 start.
Sakaemachi and Tuesday opening conditions
The shop is at 2-8-26 Sakaemachi, Nagaoka. Normal hours are 9:00–17:30; Tuesdays close except when they fall on a holiday, with occasional additional closures. The shop lists 0258-53-2014 for in-car navigation searches. It is separate from the hilltop art museum and the Route 290 roadside station, so arrange the 11:00–15:00 eating window around travel between them.
Other stops to combine within Nagaoka
Tochio Art Museum and the R290 roadside station combine with Mamesen within Tochio. Yomoyamakan is in the separate Yomogihira hot-spring area, involving a driving journey. Fit a roadside break around Mamesen’s 11:00–15:00 meals and the museum’s 16:30 ticket cutoff.
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