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函館麺厨房あじさい本店｜透明な塩ラーメン、10月から11時開店

情報確認日：2026-10-16

函館麺厨房あじさい本店は、五稜郭周辺の見学と組み合わせられるラーメン店です。看板の塩ラーメンに加え、醤油や味噌などの味、炒飯や餃子といった料理も選べます。透明なスープと麺の組み合わせを中心に、函館の麺料理を楽しめる一軒です。

基本情報

営業時間	11時開店、LO20:25
定休日	第4水曜、祝日は翌平日
座席	58席・全席禁煙
駐車場	7台

透明な塩スープと特注ストレート麺

看板の塩ラーメンは、澄んだスープと特注のストレート麺を合わせた料理です。見た目の透明さを楽しみ、スープと麺を交互に味わうと、組み合わせの印象を確かめられます。塩味の中にも特製塩やワンタン入りなどの種類があり、食べたい具材と量から選べます。五稜郭の散策前に昼食を取るか、見学後に立ち寄るかで食事の時間を調整でき、温かい麺料理を中心に一食をまとめられます。

醤油や味噌、炒飯を組み合わせる

メニューには醤油拉麺、赤味噌、淡麗白味噌、背脂入りなどの麺料理があり、塩以外の味も選択できます。炒飯、餃子、ザンギや海老春巻などを組み合わせる食べ方もあります。店舗によって扱う商品が異なるため、本店の注文メニューから食べたい組み合わせを選びます。替え玉の提供はありません。麺を食べてから量を追加するより、初めの注文で主食とサイド料理の配分を決めると食べ進めやすくなります。

11時開店と第4水曜の定休

本店は2026年10月1日から11時開店で、店舗案内のラストオーダーは20時25分です。第4水曜が定休、祝日の場合は翌平日となります。店内は全席禁煙で、子ども用の椅子も用意されています。外で購入した飲食物の持ち込みやペット同伴はできません。アレルギー表があり、食物アレルギーがある場合は注文前にスタッフへ伝えます。家族での食事も、席と注文の条件をそろえて利用できます。

五稜郭町の本店、駐車は7台

所在地は五稜郭町29-22で、店内58席、駐車場7台です。本店と、豊川町の紅店、函館駅店などは住所も営業時間も異なるため、目的地には五稜郭町の本店を指定します。車で食事と周辺観光を続ける場合は、店の駐車と長時間の観光用駐車を分け、五稜郭の観光駐車場なども移動先に合わせて選べます。混み合う時間に余裕を取り、見学の最終入館時刻だけに合わせて昼食を詰め込まない予定が向きます。

函館市で合わせて訪れる施設

市内の移動や食事、宿泊の予定に合わせて、次の施設も組み合わせられます。

Ajisai Honten pairs naturally with a visit around Goryokaku. Its signature shio ramen is joined by soy-sauce and miso options, fried rice and dumplings. The combination of a clear broth and straight noodles makes it a useful stop for exploring Hakodate’s ramen style during a city visit.

At a glance

Hours	Opens 11:00; last orders 20:25
Closure	Fourth Wednesday; next weekday if a holiday
Seats	Fifty-eight; non-smoking
Parking	Seven spaces

Try the clear broth and straight noodles

The signature shio ramen pairs a clear soup with custom straight noodles. Taste broth and noodles together to explore the balance rather than judging the dish only by its transparent appearance. Shio variations include a special version and a wonton option, allowing a choice of toppings and portion style. A meal can fit before or after a Goryokaku visit, making the restaurant a practical stop for a warm noodle-based lunch or evening meal.

Compare flavours and side dishes

Other noodle choices include soy-sauce, red miso, light white miso and back-fat styles. Fried rice, dumplings, zangi fried chicken and shrimp spring rolls provide possible additions. Product availability differs among branches, so choose from the main restaurant’s ordering menu. Noodle refills are not offered. Decide the balance between ramen and side dishes when ordering rather than relying on adding a replacement portion of noodles after the first bowl.

Use the current opening time and monthly closure

The main restaurant opens at 11:00 from October 1, 2026, with shop information listing last orders at 20:25. The fourth Wednesday is closed, moving to the next weekday when it is a public holiday. All seats are non-smoking and children’s chairs are available. Outside food and drink and pets are not allowed. An allergen table is available; tell staff about any food allergy before ordering. These conditions help families organise seating and food choices.

Find the Goryokaku main restaurant

The restaurant is at 29-22 Goryokaku-cho, with fifty-eight seats and seven parking spaces. It is a different location from the Kurenai waterfront or station branches, which have their own hours. Select the Goryokaku main restaurant as the destination. Drivers combining food with longer sightseeing can distinguish meal-time parking from attraction parking nearby. Allow enough meal time before a museum’s last entry rather than fitting lunch into the final minutes of an afternoon plan.